Hướng dẫn cách làm kẹo lạc bằng lò nướng

Để giúp các bà nội trợ có thể tự tay mình làm nên những chiếc kẹo lạc vừng thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức thì chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm những chiếc kẹo này thật đơn giản bằng chiếc lò nướng của gia đình nhé.




Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kẹo như sau:

– 400g lạc (đậu phộng)

– 300g đường cát

– 100g vừng

– 50g – 80g mạch nha (tùy chọn)

– 50g vụn dừa khô

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu thì bạn cần làm theo các bước sau:

Sơ chế nguyên liệu làm kẹo lạc vừng:

– Nướng lạc bằng lò nướng:

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 140 – 150 độ C, chế độ hai lửa cho ổn định nhiệt độ.

Rải lạc ra khay có lót sẵn giấy nến để dầu lạc chảy ra không vào khay

Cho khay vào lò nướng, rãnh giữa. Thời gian nướng 15 – 20 phút, đến khi hạt lạc tróc vỏ, chín đều.

Lưu ý: Với hạt lạc không vỏ, thời gian nướng thấp hơn, khoảng 12 – 15 phút thôi nhé!

Sau khi nướng lạc, cho gói lạc vào giấy báo, giấy nến, để yên đó 10 – 15 phút cho hạt lạc tróc vỏ dễ hơn, cũng như tạo độ giòn cho lạc.

Mở lớp giấy ra, dùng tay bóp nhẹ cho vỏ lụa phía ngoài tróc hết. Đổ lạc ra rổ/ rá xảy cho sạch vỏ.

– Rang vừng:

Rải ra khay cho nướng trong lò, nhiệt độ 140 độ C, chế độ hai lửa, khoảng 10 phút.

Các bước thực hiện làm kẹo lạc vừng bằng lò nướng:

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng bằng cách trải giấy nướng lên khay 20x20cm

Bước 2: Rắc một thìa cà phê hạt vừng lên trên đĩa. Để thêm một muỗng hạt vừng trong một cái bát khác, sẽ dùng sau.

Bước 3: Cho lạc, hạt vừng và vụn dừa trong một cái bát và trộn đều.

Bước 4: Trong một cái bát cho đường, nước và nước chanh. Cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút, ở mức cao 800W. Lấy ra quấy đường trong vòng 10 giây, cho trở lại lò vi sóng tiếp tục quay ở mức 800W thêm 2 phút nữa hoặc đến khi đường hơi chuyển màu mật ong.

Bước 5: Cho hỗn hợp lạc ở trên vào đường và quấy đều tay cho đến khi đường bọc đều quanh hạt. Đổ hỗn hợp vào khay nướng và nhanh tay dùng thìa hoặc muôi đã nhúng dầu ăn dàn đều ra. Rắc nốt số hạt vừng còn lại lên trên. Hãy làm thật nhanh tay vì kẹo sẽ cứng lại rất nhanh.

Bước 6: Để kẹo nguội trong 10 phút. Trong lúc đó, phết nốt dầu ăn lên dao. Lấy kẹo ra khỏi khay và cắt thành các dải rộng từ 2cm đến 2,5cm. Sau đó lại cắt tiếp thành các miếng nhỏ. Để nguội hoàn toàn.

Bọc kẹo lạc bằng giấy bóng kính gói kẹo hoặc dùng luôn màng mọc thực phẩm để gói sau đó trữ trong túi nilong hoặc hộp kín. Hay là có thể cho luôn vào trong hộp kín mà không cần bọc, kẹo vẫn giòn ngon.

Với các bước làm đơn giản như trên thì chúng tôi mong rằng bạn có thể tự tay mình làm nên những chiếc kẹo lạc thơm ngon bằng chiếc lò nướng đa năng của gia đình mình.

Ngoài ra để giúp công việc nội trợ của gia đình bạn thêm tiện nghi thì chúng tôi giới thiệu đến các bạn những chiếc bếp từ, bếp hồng ngoại sanaky để giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn nhé.

1 nhận xét: