17 món nhậu mà ông chồng nào cũng thích thú

Mực khô xào mắn me




Chuẩn bị nguyên liệu món mực khô xào mắn me:

- 3 con mực khô khoảng bằng bàn tay
- 1 vắt me
- 10ml dầu điều
- 2 trái ớt
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 3 muỗng cà phê đường

Cách làm món món mực khô xào mắn me:

Bước 1: Nướng mực và đập dập hoặc cán mỏng.

Bước 2: Hòa me tan với ít nước ấm, sau đó chắt lấy nước me, bỏ hột.

Bước 3: Phi tỏi thơm với dầu điều, cho mực khô vào đảo đều để thấm vị. Kế đến, cho nước me và các gia vị đã chuẩn bị vào đảo đều đến khi nước mắm sệt lại thì tắt bếp.


Bắp xào tép




Nguyên liệu cho món bắp xào tép:

- Trái bắp non
- 30g bơ
- Gốc hành lá
- 30g tép khô
- Ớt bột
- Nước mắm
- Muối, bột ngọt

Cách làm món bắp xào tép thơm ngon:

Bước 1: Tách hột ngô, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Xắt nhỏ hành lá và tép khô rửa sạch cho hết cát, sạn rồi để ráo.

Bước 3: Làm nóng chảo với ít bơ, sau khi bơ tan chảy hết thì bạn cho bắp và hành lá vào xào đều khoảng 2 phút.

Bước 4: Kế đến, bạn thêm tép khô, ớt bột, nước mắm, ít muối và bột ngọt vào, xào đều đến khi thấy bắp mềm và nước trong chảo cũng khô lại thì bạn tắt bếp và lấy bắp xào ra đĩa, dùng nóng.


Bim bim khoai tây




Nguyên liệu làm bim bim khoai tây:

- 3 củ khoai tây
- Muối
- 1 gói gia vị hảo hảo

Cách làm bim bim khoai tây:

Bước 1: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, dùng nạo hoặc dao gọt trái cây nạo càng mỏng càng tốt. Sau đó ngâm khoai tây vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút để khoai không bị thâm và giòn hơn.
Bước 2: Vớt khoai tây ra để ráo nước rồi cho vào bát to, ướp cùng với 1,5 – 2 gói bột canh mì hảo hảo, trộn đều để khoai ngấm đều gia vị, ướp tầm 30 phút nữa.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho khoai tây vào chiên, lượng dầu ăn sao cho khoai tây ngập kín trong dầu, khoai sẽ không bị cháy. Ngoài ra các bạn có thể cho khoai vào quay trong lò vi sóng. Khi khoai chín vàng nổi lên thì các vớt ra cho ráo dầu là có thể thưởng thức.


Khoai tây chiên kiểu Pháp




Nguyên liệu cho món khoai tây chiên:

- 3 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê mùi tây
- Tỏi, dầu ăn
- 3 củ khoai tây

Cách làm món khoai tây chiên thơm ngon:

Bước 1:

Khoai tây các ấy nạo vỏ, rửa sạch rùi thái miếng sợi vừa miệng, ngâm trong nước muối loãng cho khỏi thâm nhé. Sau đó vớt ra, để ráo nước rồi vẩy chút bột cari vào, trộn đều, Ít thôi kẻo hắc nhé.

Bước 2:

Sau đó mình bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, dầu sôi thì mình thả khoai vào chiên vàng giòn.
Khoai chín, mình vớt ra đổ lên giấy thấm dầu.

Bước 3:

Cho đường, muối, bột ca ri, tỏi băm nhuyễn vào bát.

Thêm rau mùi băm nhuyễn cùng với bột nghệ (nếu cần) cari nữa, trộn đều lên. Cuối cùng, mình đổ hỗn hợp này lên khoai vừa vớt vẫn còn nóng, trộn đều là xong.

Mẹo để chiên khoai thật giòn

Rán hai lần: Lần đầu, bạn chỉ rán cho đến khi mặt ngoài hơi se rồi tắt bếp, khoảng 10 - 15 phút sau bật bếp lửa to rán lại.

Hoặc bạn vớt khoai ra để ráo sau lần rán đầu tiên, khi mặt ngoài đã hơi vàng. Khi khoai nguội, cho vào rán lần hai cho đến khi vỏ vàng hẳn. Bạn vớt ra, cho vào một cái chảo không đã đun nóng để đảo lại, thêm chút bơ và tỏi đập dập cho thơm.

Chần hoặc luộc qua: Trước khi rán khoai, cho vào nồi nước pha chút muối, đun cho đến khi nước sôi thì vớt ra, dội ngay bằng nước lạnh, để ráo nước rồi rán trên lửa lớn.
Rán sơ rồi để tủ lạnh: Khoai tây rán qua cho chín và chỉ hơi vàng mặt ngoài thì vớt ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh một đêm. Sau đó lấy ra rán lại.

Dùng bột làm "áo": Khoai tây ngâm nước muối xong vớt ra để thật ráo, sau đó nhúng vào nước bột gạo (pha rất loãng để không bọc dày miếng khoai) rồi mới rán. Hoặc khoai tây để tương đối ráo, rắc ít bột chiên, xóc đều trước khi rán.

Ngâm với dấm: Nước ngâm khoai tây sau khi xắt không chỉ có muối mà còn cho chút dấm chừng 20 - 30 phút, sau đó vớt ra để táo và rán. Không nên cho quá nhiều dấm vì sẽ làm đổi vị món ăn.
Lưu ý: Để món khoai tây giòn, vàng đều, bạn luôn luôn phải cho ngập dầu ăn ngập, rán bằng lửa lớn (nếu rán hai lần thì lần đầu tiên để lửa vừa phải)


Cá viên phô mai – món ăn vặt ngon “điên đảo” giới trẻ



Nguyên liệu món cá viên:

- 200g cá thác lác quết nhuyễn
- 50g phô mai miếng (mua dạng miếng vuông, có thể dùng cheddar hoặc mozzarella)
- 100g bột mì, muối, tiêu

Cách làm món cá viên:

Bước 1: Đầu tiên, bạn cắt phô mai ra thành từng viên.

Bước 2: Ướp cá thác lác với muối và tiêu sao cho vừa ăn. Bạn có thể xắt thêm một ít thì là vào trộn cùng nữa nhé!

Bước 3: Lấy một phần cá lên tay, bóp dẹt ra rồi đặt phô mai vào giữa.

Bước 4: Sau đó, bạn viên tròn viên cá lại. Bạn chú ý viên sao cho cá bọc kín phô mai để phô mai không bị chảy ra khi rán. Làm tương tự cho đến khi hết phần cá.

Bước 5: Cho bột mì ra đĩa, sau đó áo các viên cá qua 1 lớp bột.

Bước 6: Bạn cũng tiếp tục lặp lại cho tất cả các viên cá luôn nhé!

Bước 7: Chuẩn bị sẵn chảo dầu nóng để chiên. Bạn nên chọn chảo sâu lòng, kích thước nhỏ để tiết kiệm dầu ăn.

Bước 8: Cho từng viên cá vào chiên cho đến khi vỏ vàng và săn lại, chú ý không chiên quá lâu kẻo phô mai bị chảy ra.

Bước 9: Cuối cùng, khi chiên xong, bạn lấy cá viên ra, để cho ráo dầu nữa là hoàn thành.

P/S: Cá viên chấm với tương ớt cay cay “ vừa thổi vừa ăn” rất thích hợp cho những ngày mưa bất chợt như thế này nhé!

Tôm tẩm bột chiên xù




Nguyên liệu tôm tẩm bột chiên xù:

- 6 con tôm sú tươi
- 20g bột chiên xù
- 5g muối; 5g hạt tiêu bột; 50g bột chiên giòn; 1 quả trứng

Cách làm món tôm tẩm bột chiên xù:

Bước 1: Tôm bóc vỏ, để lại đuôi. Rửa sạch. Dùng khăn thấm khô.

Bước 2: Rạch phần lưng tôm dọc theo thân tôm. Rạch nhẹ để tôm không bị đứt ra, nhẹ nhàng ấn dẹt phần thân tôm xuống.

Bước 3: Ướp tôm với muối và hạt tiêu.

Bước 4: Sau đó nhúng tôm vào bát trứng, rồi lăn tôm vào bát bột chiên giòn. Lại nhúng tôm vào bát trứng một lần nữa và lăn qua bát bột chiên xù.

Bước 5: Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho tôm vào chiên cho đến khi chín!

Bột chiên Sài Gòn





Nguyên liệu:

- 250g bột gạo
- 25g bột năng
- 2 quả trứng gà
- Muối, nước tương, hành lá, gia vị...

Cách làm:

B1: Cho bột gạo, bột năng lên nồi, thêm 1/3 muỗng muối cùng một lượng nước xấp xỉ mặt bột, bật lửa nhỏ. Khi bột đủ độ chín, bạn nhấc nồi khỏi bếp, tiếp tục khuấy đều tay cho phần bột đặc lại.

B2: Nén bột vào mặt khay hoặc thố đã thoa sẵn một lớp dầu bên dưới, hấp cách thủy bột khoảng 30 phút cho bột chín.

B3: Khi bột chín, bạn hãy lật ngược thố/khay để lấy khối bột ra. Thái bột thành hình khối vuồng đều và đẹp mắt. Bạn hãy cho vào thố đựng các miếng bột đã thái 2 muỗng nước tương để khi chiên chúng có phần đẹp mắt hơn.

B4: Cho lên chảo 4 muỗng dầu, đợi dầu sôi rồi cho phần bột chiên vào chiên vàng 2 mặt. Khi bột chiên đạt độ vàng nhất định, bạn hãy đập 2 quả trứng vào rồi lật nhanh sang mặt còn lại. Rắc phần hành lá (đầu hành là chủ yếu) đã băm nhỏ vào rồi tắt bếp

Cách làm đồ chua : Đu đủ bào sợi ngâm với nước lạnh cùng tí xíu muối cho ra hết chất mủ. Xong khi gần ăn thì vớt ra để ráo, nếu ai thích ăn chua thì pha dấm đường rồi ngâm đu đủ vào 10 phút trước khi ăn, với tỉ lệ 1 dấm + 1 đường + 2 nước.

Cách pha nước tương : 1 nước tương + 1 đường + 1/2 dấm đỏ + 1 nước nếu thích ăn chan nước tương vô cùng bột chiên, nếu thích chấm từng miếng bột chiên vào chén nước chấm thì pha 1/2 chén nước

Mách bạn làm bánh bông lan trứng muối cực kỳ mềm xốp




Nguyên liệu (cho 12 chiếc bánh ở khuôn cupcake):

- 4 quả trứng gà
- 180g bột mì
- 100g đường
- 8g dầu ăn
- 5ml vani
- 3g bột nở (baking powder)
- 3g muối nở (baking soda)
- 6 quả trứng muối
- 30-35g ruốc sợi
- 4-5 thanh phô mai (có thể dùng phô mai con bò cười hoặc cream cheese)
- 10ml rượu trắng
- 1 thanh quế, 2 bông hoa hồi (giúp khử mùi tanh của trứng).

Cách làm:

Bước 1: Trước khi làm cốt bánh, chúng ta sẽ xử lí phần trứng muối trước. Các bạn tách lòng trắng và lòng đỏ của trứng muối riêng. Lòng trắng bỏ đi và giữ lại lòng đỏ để vào một bát to. Sau đó, đổ rượu trắng vào bát. Thả thêm quế và hoa hồi. Cứ ngâm trứng như vậy trong 10 phút.

Bước 2: Sau 10 phút, chúng mình lấy trứng ra, rửa qua nước lọc rồi đặt lên khay nướng đã lót giấy nến. Phết dầu ăn lên trứng rồi cho vào lò nướng ở 100 độ C trong 10-15 phút.

Bước 3: Lấy trứng ra để nguội rồi cắt làm đôi. Đồng thời tăng nhiệt của lò nướng lên 170 độ để làm nóng lò chuẩn bị nướng cốt bánh.

Bước 4: Trong một âu to, dùng máy đánh trứng đánh tan trứng cùng đường đến khi bông cứng.

Bước 5: Sau đó rây đều hỗn hợp bột mì, bột nở, muối nở vào trong hỗn hợp trứng đã đánh bông rồi nhẹ nhàng fold bột dứt khoát.

Bước 6: Tiếp theo, cho ruốc và dầu ăn vào hỗn hợp trên, fold đều.

Bước 7: Chia bột vào các cup giấy rồi cho vào lò nướng ở 170-175 độ C trong 15 phút.

Bước 8: Sau 15 phút bạn mở lò và nhanh tay đặt trứng muối đã nướng từ trước đó lên trên các mặt bánh rồi đóng lò lại. Nướng thêm 10-15 phút nữa.

Bước 9: Lấy bánh ra khỏi khay, cắt phô mai thành từng miếng nhỏ xinh vừa ăn phù hợp với bánh rồi đặt bên cạnh trứng muối. Hơi nóng của bánh vừa nướng xong sẽ giúp làm tan chảy phô mai phần nào để ngấm vào thớ bánh.

Bánh sau khi đã hoàn thành có thể để được từ 2-3 ngày ở nhiệt độ bình thường và 4-5 ngày ở nhiệt độ từ 2-4 độ C các bạn nhé!

Trứng cút chiên bơ




Nguyên liệu:

- Trứng chim cút: 20 quả
- Bơ: 50g
- Bột mì: 100g
- Bột chiên xù: 100g
- Bột ngô: 50g
- Tỏi: 1 củ

Cách làm:

Trứng cút khi mang về nên rửa qua cho sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt trứng 1 cm rồi đun lửa vừa cho đến khi sôi, khi trứng chim cút sôi được 5 phút là chín.

Chuẩn bị 1 tô to, cho bột mì, 1/2 thìa canh đường và 1 thìa cà phê muối vào trộn đều, chế nước dần dần cho đến khi có hỗn hợp sánh mịn thì dừng lại.

Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.

Cho tỏi và bơ vào chảo phi thơm, khi thấy tỏi hơi vàng bạn cho 1/4 bát con nước và cho chút bột canh vào. Hòa bột ngô với nước rồi đổ vào chảo tỏi, quấy đều bạn được nước sốt cho cách làm trứng cút chiên bơ rồi.

Trứng cút chín bạn đem thả vào nước lạnh, bóc vỏ cho đến khi hết. Để trứng cho ráo nước, dùng khăn khô lau sạch nước rồi lần lượt thả trứng vào bát bột mì đã pha trước đó, trộn đều cho trứng bám đều hỗn hợp bột, vớt ra và thả vào bát bột chiên xù, làm lần lượt cho đến khi trứng được lăn trong bột hết nhé.

Cho 1 chiếc xoong con lên bếp ( mình chọn xoong con để tiết kiệm dầu mà món ăn vẫn vàng và ngon, bạn hoàn toàn có thể dùng chảo nhé, nhớ là cho dầu đảm bảo ngập trứng thì trứng cút chiên xù chấm sốt bơ đỏi cực đã mới ngon được). 

Đun đến khi dầu sôi thì cho trứng vào chiên, khi trứng vàng đều thì vớt ra đĩa. Đĩa có thể lót giấy thấm dầu để hút sạch dầu dư ăn cho đỡ ngán.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm món trứng cút chiên bơ rồi. Bạn có thể dùng món ăn này để chấm với tương ớt, ăn rất ngon 

Tôm nướng muối ớt.





Nguyên liệu món tôm nướng:

- 5 con tôm lớn, có thể dùng tôm sú hoặc tôm càng
- Muối, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- Que tre dùng để nướng.

Cách làm tôm nướng thơm ngon:-

- Tôm rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Cắt bỏ râu tôm và chân tôm.

- Trộn lẫn một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ ớt bột, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa nhỏ dầu ăn, trộn đều.

- Dùng dao bén khứa một đường ngay giữa thân tôm, dùng cọ phết đều hỗn hợp muối ớt vào thân tôm.

- Ghim tôm thẳng vào que tre.

- Khay lót giấy nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong vòng từ 10 đến 15 phút đến khi tôm chín hồng. Nếu có lò than, bạn có thể nướng trên than hoa.

- Hành lá trộn lẫn với một thìa nhỏ dầu ăn, quay hành chín trong lò vi sóng khoảng 30 giây.

- Tôm chín, lấy ra phết ít hỗn hợp hành lá và dầu ăn lên trên bề mặt con tôm.

- Để tôm ra đĩa, trang trí với rau xà lách.

Trộn hỗn hợp muối ớt.

Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu.

Tôm tẩm muối ớt, xiên que tre nướng.

Khi tôm chín dưới lên tôm dầu, hành.


Mực xào nước mắm me rất bắt vị, là một món nhậu rất tuyệt vào mọi lúc.




Nguyên liệu chế biến món cá chép om dưa chua ngon

- Cá chép tươi: 1 con ( từ 0,7kg đến 1kg).

- Cà chua: 3 quả vừa (0,3kg).

- Dưa chua: 0,5 kg.

- Hành lá, hành tím, tỏi, thìa là, ớt tươi (2 quả to).

- Hành phi: 2 thìa to.

- Nước xương hầm: 500ml.

- Mỡ nước (Dầu ăn), muối, gia vị, nước mắm, dấm hạt tiêu đủ dùng.

- Bún tươi: 1kg.

Cách làm món cá chép om dưa chua ngon

- Cá chép đánh vẩy mổ bụng sát muối, rửa sạch cho hết nhớt sau đó khía vảy rồng, tẩm ướp gia vị, hạt tiêu, hành băm nhỏ để 10 phút cho ngấm.

- Cho dầu vào chảo cho nóng già. Chao qua cá cho mình cá sắn lại để khi om không bị vỡ nát. Vớt ra để ráo.

Cá chép om dưa chua kiểu miền quê, ngon mà dân dã

- Dưa chua vắt ráo nước. Tỏi đập dập. Hành, thì là cắt khúc. ớt quả tỉa hoa, 1 quả thái lát. Cà chua bổ cau.

- Cho mỡ nước vào chảo phi thơm tỏi, cho dưa vào xào cho ngấm mắm muối. Tiếp đó cho nước dùng + nước dưa và cà chua vào om cho dưa chín mềm. Khi nước cạn đi 1 chút thì cho cá chép vào và om đến khi cá chín, nêm lại vị chua mặn vừa ăn. Cho hành, thì là vào. Ăn nóng với bún (nếu có bánh đa nướng thì càng ngon).

Trời hè có món Cá chép om dưa chua thì thật là tuyệt phải không, ăn cá chép giải nhiệt mà hè thì thật là thích. Chúc các bạn thành công với món Cá chép om dưa chua kiểu miền quê, ngon mà dân dã.


Sò lông nướng mỡ hành




Nguyên liệu:

– 1kg sò lông hay bao nhiều tùy bạn.
– 100g đậu phộng
– Hành lá, ớt, rau răm, chanh, dầu ăn, muối, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Sò lông mua về ngâm nước có pha chút muối, dùng bàn chải chà sạch vỏ sò. Sau đó rửa lại lần nữa dưới vòi nước. Đun một nồi nước sôi cho sò vào trần qua, sò há miệng là được, vớt ra để nguội.

Bước 2: Sò nguội, cậy bỏ bớt một nửa vỏ đi, xếp ra đĩa.

Bước 3: Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá già, gốc lấy phần non rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút , vớt ra để ráo. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ.

Bước 4: Cho hành lá đã xắt nhỏ vào 1 cái bát, thêm 4-5 thìa dầu ăn, cho lên bếp đun sơ hoặc cho lò vi sóng quay 30 giây cho hành tái. Cho thêm vào bát hành 1 thìa nước mắm, đậu phộng, ớt trộn đều.

Bước 5: Rưới hỗn hợp mỡ hành ở trên lên miệng sò.

Bước 6: Cho sò đã rưới mỡ hành ở trên lên bếp nướng chín, bạn có thể nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút nhưng ngon nhất là nướng trên bếp than hoa, nướng đến đâu ăn đến đấy.

Bước 7: Sò sau khi nướng chín, cho ra đĩa, lấy thêm chút mỡ hành nữa phết lên mặt sò, thêm chút đậu phộng và dùng nóng với muối tiêu chanh hay nước mắm chua ngọt, thêm vài lá rau răm nữa.

Chúc bạn thành công với cách làm sò lông nướng mỡ hành thơm ngon cho ngày nghỉ thêm ý nghĩa! 


Chân gà nướng ngũ vị hương.



Nguyên liệu món chân gà nướng:

- 10 chân gà to ,làm sạch sẽ
- 1 gói ngũ vị hương
- Hành tây 1 củ , tỏi 1 củ ,giã nhuyễn, lấy nước cốt
- Chanh 1 quả (lấy nước cốt)
- Dầu ăn 3 thìa xúp
- Muối, đường, nước mắm,tiêu,ớt bột (mỗi thứ một thìa cà phê)

Thực hiện món chân gà nướng:

Món chân gà nướng ngũ vị rất dễ làm. Tuy nhiên khi đi mua chị em nên mua loại chân gà to, thì lúc nướng nó sẽ không bị quắt bé lại nhé.

-Chân gà làm sạch ,bóp với ít muối ,dấm trắng ,để ráo

- Cho chân gà vào nồi, hấp với lá chanh khoảng 10 phút , lấy ra. Với cách làm này sẽ giúp cho chân gà lúc nướng sẽ không bị khô nhé.

-Chế biến nước xốt :trộn đều các gia vị sau :ngũ vị hương, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, nước cốt hành, tỏi,chanh

- Ướp chân gà với nước xốt, để khoảng 5 giờ, thỉnh thoảng trở đều chân gà cho ngấm gia vị.

- Cho vào lò nướng, thỉnh thoảng dùng cọ phết gia vị lên chân gà. Nướng cho đến khi chân gà chín vàng, có mùi thơm.

Món chân gà nướng ngũ vị dùng kèm với muối tiêu chanh.

Chẳng phải ra tận quán bạn mới có thể thưởng thức chân gà, mà ngay tại nhà, bạn cũng có thể chế biến thành các món nhâm nhi siêu ngon, đảm bảo sẽ khiến ông xã và bạn bè khen không ngớt cho mà xem

Cá lóc xương




Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc đồng (Cá lóc còn gọi cá tràu, cá quả)

- Gia vị: nghệ tươi, tỏi, hành tím, ớt, sa tế, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn

- Rau ăn kèm: tía tô, húng quế, dưa leo…

Cách làm:

Cá lóc làm sạch vảy, rửa nước muối, khứa vài đường 2 bên thân cá

Ướp: nghệ tươi, tỏi, hành tím, ớt giã nhuyễn; 2 muỗng cf sa tê; nước mắm, muối, bột ngọt vừa đủ; dầu ăn để cá khỏi bị khô

Đeo găng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên mình cá và các vết khứa để khoảng 1 giờ cho cá thấm gia vị

Nhà các mẹ có lò thì bọc giấy bạc nướng rất tiện, còn em nướng than hoa cá sẽ thơm hơn, đặt cá lên vỉ sắt để nướng, thường xuyên quét nước ướp để cá không bị khô nhé.

Lúc này mùi cá thơm lừng cả nhà rồi, bụng réo ầm ầm.

Món này để các quý ông nhậu hoặc ăn với hay cuốn bánh tráng đều ngon cả.

Cuối tuần thử làm món này đãi cả nhà nha, chúc mọi người ngon miệng.


Mực nướng sa tế



Nguyên liệu làm mực nướng:


- 1kg mực tươi

- 100gr sa tế ( lượng sa tế này vừa đủ cay , nếu không ăn được cay giảm xuống 50gr)

- 3 nhánh sả

- 2 -3 tép tỏi

- 2tbsp muối

- 2tbsp hạt nêm

- 4tbsp đường

- 1 ít dầu màu điều

Cách làm :

Mực làm sạch , cắt miếng vừa ăn , khứa những đường chéo ( nhưng không đứt ) trên miếng mực
băm tỏi , sả cho nhuyễn trộn với sa tế và gia vị trong khoảng 1h cho thấm

Vặn lò 225 độ , cho mực vào khay , nướng trong 15 -20p , lấy ra quét 1 lớp dầu màu điều , nướng thêm 15 -20p nữa là chín

Có thể ướp , nướng cùng đậu bắp , ngon ngon, cay cay , nóng hổi , thơm lừng.

Tai heo ngâm giấm chua ngọt .




Nguyên liệu:

- Tai heo: 2 cái
- Tỏi, ớt xanh, ớt đỏ (chọn ớt chỉ thiên)
- Đường, giấm, muối, đá lạnh

Cách làm:

- Tai heo rửa sạch, dùng dao lam cạo hết lông, cho vào nồi nước đã bỏ sẵn giấm, muối, chút đường đun sôi 20 đến 30 phút (các bạn nhớ đổ nước ngập tai heo).

- Chuẩn bị sẵn một thau nước đá lạnh, ngay sau khi tắt bếp, các bạn vớt tai heo cho luôn vào tô nước đá, làm thế để tai heo giòn ngon.

- Thái mỏng tai heo.

- Đập dập một củ tỏi to, ớt xanh đỏ bỏ hột, thái lát.

- Trong một nồi sạch, hòa giấm, đường và nước lọc sao cho có vị chua ngọt vừa miệng. Đun sôi nồi nước rồi để nguội.

- Bỏ tai heo và tỏi ớt vào lọ, đổ nước giấm ngập tai heo, dùng một vật nặng đè lên cho tai heo khỏi nổi lên trên. Đậy nắp, sau 3 đến 5 ngày có thể thưởng thức.

* Các bạn lưu ý: Khi tai heo đã đạt được độ chua như ý, các bạn cất ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu nha.

Món này các bạn ăn kèm đồ ngấy, cuốn nem, bánh tráng hoặc nhâm nhi cùng ly rượu vang, chai bia thì tuyệt!



Ếch chiên nước mắm.




Chuẩn bị:

- 1kg ếch: Để nguyên da, rửa sạch với muối, để ráo và cắt khúc
- 50g bột mỳ hoặc bột chiên giòn
- 1 củ hành tây: lột vỏ và thái mỏng
- Ít hành lá: cắt khúc
- Nước mắm làm sốt: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh mật ong và tương ớt (tùy vị)
- Gia vị ướp: muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt ếch với gia vị trong khoảng 4 tiếng.

Bước 2: Phủ mỏng một lớp bột mỳ bên ngoài mỗi miếng thịt ếch để khi chiên không bị bắn dầu.

Bước 3: Làm nóng chảo dầu, cho thịt ếch vào chiên giòn. Sau khi chiên xong, cho vào đĩa lót giấy thấm bớt dầu.

Bước 4: Trộn đều gia vị chuẩn bị cho phần nước mắm. Sau đó phi thơm ít tỏi, cho hỗn hợp nước mắm vào nấu sôi. Kế đến, cho thịt ếch đã chiên vào đảo nhanh tay để tránh bị cháy. Chỉ cần nước sốt hơi sệt, bạn có thể tắt bếp.

Bước 5: Xào sơ qua phần hành tây và hành lá với ít gia vị. Sau đó trút ra đĩa và sắp thịt ếch lên trên cùng.

Món thịt ếch chiên nước mắm giòn bên ngoài, dai bên trong lại thấm vị nước mắm đậm đà nên vô cùng thích hợp để làm món nhậu cho Chồng ăn cùng các bạn quý hihihi





Không có nhận xét nào: