Bánh hồng đào ngon độc lạ cho ngày tết

Bánh hồng đào hay còn gọi là bánh lá liễu hoặc bánh ba góc là món bánh truyền thống của người Tiều. Bánh được cách điệu từ quả đào tiên tượng trưng cho sự may mắn và trường thọ. Bánh có màu hồng, trên bánh có chữ thọ trông rất đẹp mắt. bánh mang hương vị truyền thống lại rất ý nghĩa nên được dùng để lễ cúng vào ngày cuối năm. 






Nguyên liệu làm món bánh hồng đào cho 2-3 người ăn:

- 300g bột há cảo

- 200g gạo nếp

- 50g tôm khô nhỏ

- 500g thịt ba chỉ ( ba rọi)

- 50g nấm đông cô

- 50g củ cải khô ( cải xái bấu)

- Một ít lạc ( đậu phộng)

- Hành, tỏi

- Màu thực phẩm màu hồng

- 1 ít khuôn làm bánh hồng đào

Cách làm món bánh hồng đào cho 2-3 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh hồng đào

- Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 4 tiếng

- Nấm đông cô, cải khô ngâm cho nở rồi sắt nhỏ

- Tôm khô ngâm cho nở, để ráo nước

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thật nhỏ

- Hành tỏi rửa sạch băm nhỏ

- Lạc đem rang, tách vỏ, giã nhẹ cho vỡ

Bước 2: Các bước thực hiện món bánh hồng đào

- Đem gạo nếp và lạc trộn đều rồi hấp chín

- Phi hành tỏi băm nhỏ thật thơm rồi cho thịt ba chỉ, nấm đông cô , cải khô và tôm vào đảo đều. thêm nếm gia vị cho vừa ăn xào chín tới khi hỗn hợp chín mềm là được




- Dùng 1 chút nước hòa tan màu thực phẩm, rồi đổ vào nhào với bột há cảo. nhào đều bột tới khi bột dẻo mịn không dính tay là được

- Đem trộn tất cả gạo nếp đã chín và hỗn hợp xào vào với nhau. Trộn thật đều lên để làm nhân bánh

- Lấy một lượng vỏ bánh vừa đủ, dàn đều ra không được quá mỏng, cho nhân vào trong rồi vo tròn lại. bánh nặn thon dài vừa phải sao cho vừa với khuôn

- Cho bánh vào khuôn làm bánh, ép bánh cho vừa khuôn hình lá liễu




- Cho bánh vào nồi hấp cách thủy, dưới lót một lớp lá chuối, hấp trong khoảng 10 phút và món bánh đã sẵn sàng

Lưu ý khi làm món bánh hồng đào:

- Nếu bạn không dùng màu thực phẩm thì bạn có thể sử dụng nước canh củ rền để tạo màu

- Không hấp bánh quá lâu nếu không bánh sẽ bị vỡ hoặc chảy xệ

- Ngoài ăn bình thường bạn có thể đem chiên giòn bánh rồi ăn cũng sẽ rất ngon

- Bánh ăn cùng với nước chấm tỏi ướt hoặc nước tương pha ớt

Xem thêm:

Không có nhận xét nào: