Xôi dẻo mẹ làm cho buổi sáng ngày se lạnh

Xôi xéo mỡ hành thứ xôi vàng óng ả với vị ngậy, dẻo, ăn vào bữa sáng thì cung cấp đầy đủ năng lượng cho cả ngày đầy năng


Xôi dẻo vàng bóng mềm, nước mỡ gà béo béo lại bùi bùi, hành phi giòn tan...

=>> Xem thêm:

Nguyên liệu làm xôi dẻo


- Gạo nếp

- Mỡ gà

- Đỗ xanh

- Hành khô, muối, bột nêm, dầu ăn

Cách làm xôi dẻo thơm ngon:


- Gạo nếp: Ngâm nước ấm qua đêm, bỏ ít bột nghệ( cho vừa đủ tạo màu thôi cho nhiều bị hăng mùi nghệ) và muối.

- Hôm sau vo gạo thật sạch rồi vớt ra rổ ráo nước. Hấp chín với mỡ gà cho xôi bóng đẹp ( khi hấp thì tạo thành cái giếng ở lòng để nước thoát hơi, xôi sẽ không bị nhão ở đáy và mềm đều)

- Đỗ xanh bóc vỏ: Ngâm qua đêm với 1 ít bột nghệ, muối. Hôm sau hấp chín. Lúc mới hấp xong bỏ ngay ra máy xay, xay mịn ( bỏ ít một vào xay tránh nóng máy, không cần cho nước, đỗ vẫn xay mịn được. Đỗ xay xong bỏ ngay vào 1 cái khăn xô ( đã nhúng nước vắt sạch), rồi cứ thế vo tròn, đập qua đập lại cho mịn. Khi bỏ đỗ ra thì đậy cái khăn ẩm đấy lên che đe đỗ k bị khô.Nhớ là làm khi đỗ nóng thì vo tròn mới mịn đẹp.

- Mỡ gà thắng lấy nước, lấy mỡ phi luôn hành khô rưới xôi sẽ rất thơm.

- Thưởng thức: Múc xôi ra bát, Dùng dao sắc cắt đỗ tưng lát mỏng, rưới nc mỡ gà, ăn cùng hành phi và dưa chuột dầm.


Chúc các bạn thành công với món xôi dẻo mở hành


Nguồn: Sưu tầm






Không có nhận xét nào: