Học làm bánh Trung thu từ xứ sở Hàn Quốc

Trung thu là một trong những ngày Tết truyền thống của người châu Á. Mỗi loại bánh ở mỗi quốc gia đều thể hiện được gu ẩm thực tài hoa, tinh tế và độc đáo khác nhau.



Với người Hàn Quốc bánh Trung thu lại có hình dáng "trăng khuyết rồi lại tròn" đây là biểu tượng của sự may mắn, sinh sôi nảy nở nên món bánh này mới có hình bán nguyệt đặc trưng đó.



Nguyên liệu để làm bánh Songpyeon gồm có:


Phần vỏ:

- 500g bột gạo nếp
- 5g muối
- 210ml nước
- 2,5g bột ngải cứu
- 7ml nước quả dành dành (có thể thay bằng nước cà rốt, bí đỏ)
- 9ml nước dâu
- Một ít bột quế



Phần nhân:

- 50g đậu xanh tươi
- 30g mè
- 30g đậu đỏ
- 24ml mật ong
- 12g đường cát
- 13ml dầu mè
- 300g lá thông tươi
- Một ít muối, bột quế

Cách làm bánh Songpyeon:

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn cho1 ít muối vào bột và rây cho mịn. Tiếp đó, chia bột thành 5 phần bằng nhau và trộn đều từng phần với các loại màu (dâu, ngải cứu, nước quả dành dành).


- Nhào kỹ từng phần bột với nước nóng cho đến khi thật dẻo mịn.

Bước 2:

- Bạn hấp chín đậu đỏ rồi giã nhuyễn. Tiếp tục trộn đậu đỏ với chút muối, bột quế, nửa chỗ mè và mật ong cho quyện đều để làm nhân.


- Ta làm tương tự với chỗ đậu xanh tươi và phần nguyên liệu còn lại nhé!

Bước 3:

- Bây giờ, bạn ngắt bột thành từng viên nhỏ nặng chừng 15g, ấn lõm ở giữa rồi cho nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh vào; viên kín lại thành hình bán nguyệt.


Bước 4:

- Ta đổ nước vào nồi, đun tầm 9'. Khi nước sôi thì lót lá thông tươi vào và xếp bánh lên trên. Hấp bánh với lửa lớn trong vòng 20'.


Bước 5:

- Khi thấy bột vỏ bánh trở màu trong là bánh đã chín. 

- Mình vớt bánh ra, xả qua với nước lạnh và thoa 1 lớp mỏng dầu mè bên ngoài là hoàn thành rồi.
Giờ thì bày bánh Songpyeon ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi:


Bánh Songpyeon đủ màu rực rỡ trông bóng bẩy thật hấp dẫn

Vỏ bánh dẻo mềm, vị ngọt thanh, thơm thoang thoảng mùi nếp mới và lá thông là lạ...



Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu từ xứ sở Hàn Quốc



Nguồn: Tri thức trẻ




Không có nhận xét nào: