Gà chiên giòn theo kiểu Hàn Quốc

Nếu các bạn đã quá quen thuộc với gà chiên bơ, gà chiên kiểu KFC thì hãy đổi thực đơn hôm nay với món này cua Bunny. 



Thịt gà giòn rụm bên ngoài với từng thớ thịt mềm thơm mọng nước bên trong đã đủ làm tan chảy con tim. Chưa hết, vị cay cay nhẹ nhẹ, chua ngọt, thơm bùi của dầu vừng, lạc khiến món gà trở thành superstar của bữa tối đấy ạ.

1) Nguyên liệu: ( 2 người ăn) 


- Cánh gà: 4-5 chiếc đã rửa sạch ( các bạn có thể dùng các phần khác của gà như ức gà, chân gà rút xương)

- Bột ngô ( corn starch) hoặc potatoes Starch: 100-150gr 

- Tương ớt đỏ hàn quốc ( korean chili paste): 2 muỗng canh ( nếu bạn làm món này cho trẻ em có thể giảm lượng ớt còn 1/2 thìa) 

- 2 muỗng rice syrup của HQ ( mua trong siêu thị) hoặc có thể thay bằng mạch nha, 1/2 thìa cafe gừng băm, 3 muỗng canh nước tương.

- Dấm, đường, dầu vừng, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, vừng trắng rang chín. 

2) Cách làm: 


- Cánh gà cắt ra làm 3 phần: đầu cánh, âu cánh và phần cánh sát mình. Ướp với gừng băm, 1 thìa cafe
hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 chút tiêu. Ướp trong vòng 15 phút.

- Đổ bột ngô hoặc bột khoai tây ra âu lớn, dùng tay xoa đều bột vào từng miếng cánh gà, xoa kĩ để bột bám đều vào thịt gà. Cùng lúc đó cho dầu vào chảo ( lượng dầu đủ để gần ngập gà), vặn lửa to để dầu nóng. Cắm đầu đũa xuống nếu thấy bọt dầu sôi xung quanh nghĩa là dầu đã đạt. Cho gà vào chiên 15p thì vớt ra để ráo dầu. 

- Trong khi chờ dầu ráo, ta làm nước sauce: trộn đều tương ớt Hq, nước tương và rice syrup lại với nhau rồi thêm giấm và đường cho vừa ăn. Thêm 1 thìa cafe dầu vừng.

- Khi gà đã ráo dầu, ta cho vào chảo chiên lần thứ 2 ở lửa to. Việc chiên gà 2 lần ntn sẽ giúp tạo độ giòn rụm cho gà. Chiên lần thứ 2 từ 7-10 phút hoặc đến khi gà chuyển sang màu vàng thì vớt ra giá.

- Đun nóng sauce trên bếp. Khi sốt sôi, tắt bếp, cho gà vào đảo sao cho sauce phủ đều lên bề mặt gà. Thêm lạc rang vào cùng. 

- Xếp gà ra đĩa, rắc 1 chút vừng trắng lên và dùng nóng.

- Món này có thể ăn kèm cơm nóng và kimchi rất ngon

Chúc mọi người thành công nhé 

Nguồn: Bunny

Không có nhận xét nào: