Cá Chép kho sấu đưa cơm ngày se lạnh

Cá Chép kho sấu một món ăn rất phù hợp vào thời tiết chuyển sang mùa se lạnh, đây là món ăn dân giã phổ biến nhưng được rất nhiều người yêu thích lựa chọn cho bữa cơm gia đình.

Hãy cùng Amthucnguoiviet chế biến món Cá Chép kho sấu đưa cơm ngày lạnh này nhé!


Nguyên liệu:


- Cá chép: 500g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Quả sấu non: 150g
- Mía cây: 1 khúc 3 tấc
- Hành tỏi băm: 1M
- Hành lá: 3 cây
- Ớt hiểm: 2 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Dầu điều: 2M
- Nước màu dừa: 1M
- Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường; Bột ngọt.


Cách làm:


- Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đập dập. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập giập. Mía chẻ dọc thành những lát mỏng, chiều dài chẻ sao cho vừa đáy nồi.

- Cá sơ chế sạch, để ráo, cắt làm 2. Thịt cắt sợi 1cm x 5cm. Ướp cá và thịt với 1/2M tiêu giã, 1M muối, 1M bột ngọt, 1M nước màu dừa, 2M đường, 1M hành tỏi băm, 4M nước mắm, và nhét đầu hành đập giập vào bụng cá. Để thấm 15 phút.

- Sấu cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.

- Lót mía vào đáy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2M dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nước sôi, lúc đầu lửa to cho cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.

- Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã.

- Dùng nóng với cơm.

Nguồn: Sưu tầm



Không có nhận xét nào: