Vịt Sáo măng

Vịt là món phổ biến thịt vịt bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình như: nướng, luộc, om sấu...

Hôm nay amthucnguoiviet.net/ xin giới thiệu với các bạn cách làm Vịt Sáo măng một món ăn truyền thống, rất ngon và rất bổ dưỡng. 


Nguyên liệu:


- Vịt cỏ 1 con (1,5 - 1,6 kg),
- Măng tươi: 600g
- Rượu trắng: 2 thìa canh
- Hành tím băm nhuyễn: 2 củ, hành lá: 5 - 7 cây
- Gừng củ: 10g, rau mùi: một ít,
- Muối, tiêu, mì chính, nước mắm

Cách làm:


Bước 1: 

- Vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ, hòa với rượu xát đều lên mình vịt. Sau đó chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, 1/2 hành tím để 15 - 30 phút cho ngấm.

- Phi thơm 1/2 hành khô còn lại, cho thịt vịt vào xào săn, cho nước vào nấu, đến khi sôi thì hạ bớt lửa.

Bước 2:

- Măng luộc chín, rửa sạch, dùng tay tước thành sợi, xào qua cùng với gia vị, mì chính, muối cho ngấm. 

- Sau đó đổ sang nồi thịt vịt, đun chung, nêm lại gia vị vừa ăn.

- Múc ra vịt nấu măng ra bát to, rắc hành, tiêu, mùi lên. Ăn cùng với cơm hoặc bún.

Chú ý: 
  • Các bạn có thể thay rau mùi bằng rau mùi tàu (ngò gai) nếu thích. Mình thấy nhiều vùng sử dụng rau này cho vào vịt nấu măng rất thơm.
  • Các bạn chú ý: Măng tươi hay khô đều phải luộc rất kĩ để khử hết chất đắng nhé. Tất nhiên măng mua ngoài chợ thường được ngâm hết vị đắng rồi. Nhưng để chắc ăn, chúng ta vẫn nên luộc lại.

Chúc các bạn thành công!

Không có nhận xét nào: