Vịt áp chảo sốt mật ong

Đã thử tất cả các món vịt bất bại, vịt om sấu, vịt luộc, vịt nấu măng, vịt nấu sả ớt, vịt quay, vịt nấu chao..vv. Hôm nay em thử làm món vịt áp chảo sốt mật ong mọi người cùng đưa ra nhận xét nhé.

Nguyên liệu: 


- Vịt ngon: 1/2 con
- Hành tây: 1/2 củ, hành, tỏi( mỗi thứ 1 củ)
- Chanh, ớt( mỗi thứ 1 quả), hoa hồi: 3 cái, quế: 1 mẩu
- Nước mắm, nước hàng, đường, mật ong, tiêu, ngũ vị hương: 1 gói, nước dừa.

Cách làm



Bước 1.Vịt làm sạch

- Nhổ lông vịt còn sót lại

- Dùng muối và dấm chà toàn thân vịt rồi xả lại với nước

- Gừng giã nát tiếp tục chà lên toàn thân vịt để 5p rồi sửa sạch nước(Nếu vịt vẫn còn hôi các bạn có thể dùng thêm 1 chén nhỏ rượu trắng)

- Để vịt ráo nước, chặt miếng vừa ăn.

Bước 2.

- Hành, tỏi, ớt, hoa hồi, quế giã nhỏ

Bước 3. 

- Ướp vịt với: tiêu+1/2 thìa đường+ 1 thìa cà phê nước mắm ngon+ 1 gói ngũ vị hương( các bạn nêm nếm sao cho nhạt ở bước này thôi). 

- Dùng tay trộn kĩ các loại gia vị với nhau, tiếp tục cho hành, tỏi, hoa hồi, quế vào, trộn thật ngấm.

- Ướp vịt 3-5h, hoặc để tủ lạnh qua đêm càng ngon

Bước 4. 

- Rán vàng vịt ở lửa nhỏ( lưu ý trước khi cho vịt vào rán, cần giũ bỏ hành, tỏi bám vào miếng thịt vịt, ko rán sẽ cháy, ảnh hưởng tới mùi vị của món vịt áp chảo)

-Vịt rán xong, để ráo dầu

Bước 5. Làm nước sốt

- Cho 1/2 thìa nước mắm+ 1 thìa dầu ăn+ 1 thìa mật ong nguyên chất+1 thìa nước cốt chanh+ 3 thìa nước hàng+5 thìa nước dừa trộn đều.

- Hành tây thái nhỏ

Bước 6. 

- Cho vịt đã rán ở bước 4 vào 1 cái chảo sạch, đổ nước sốt+ hành tây vào rim ở lửa nhỏ.

- Lật đi lật lại các miếng thịt cho ngấm nước sốt, đun tới khi cạn nước, sền sệt là được.


Chúc bạn thành công!


Không có nhận xét nào: