Món vịt nướng giả cầy cho ngày se lạnh

Với món vịt nướng giả cầy bạn có thể ăn vào bất kì thời tiết nào cũng ngon, nhất là mùa đông khi tiết trời lành lạnh, cái mùi riềng mẻ mắm tôm rất quyến rũ.


 Ăn miếng vịt nường giòn da, cháy xem dậy lên mùi thơm, thịt ngấm gia vị đậm đà mới thấy tuyệt làm sao.

Nguyên liệu:


- Vịt: 1 con (khoảng 2 kg )
- Riềng: 100 g
- Gừng: 20 g
- Hành tím : 2 củ
- Nghệ tươi: 1 mẩu nhỏ
- Mẻ ngấu: 3 thìa
- Mắm tôm: 2 thìa
- Sả cây:  3 củ
- Ớt, lá mơ, chanh, rượu trắng.

Cách làm:

Bước 1:

- Vịt làm sạch, thoa gừng rượu cho sạch mùi, sau đó treo lên cho ráo, dùng dao mũi nhọn, mỏng để rút xương. 

- Gừng, riềng. nghệ tươi gọt vỏ, giã nhuyễn. 

- Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyển.

- Mẻ lọc lấy nước đặc.

Bước 2:

- Trộn chung riềng, nghệ, mẻ, hành tím, gừng với nhau, cho thêm chút bột nê, mì chính, sau đó đem ướp lên thịt vịt. Chỉ ướp phần thịt còn phần da để nguyên, ướp trong khoảng nửa giờ.

- Nhóm than hoa, khi than hồng bắt đầu nướng vịt, nướng mặt thịt trước, thỉnh thoảng hơ qua mặt da. Khi thịt chín, khô thì tập trung nướng mặt da, nướng cho tới khi giòn.

- Khi thịt chín thì thái mỏng vừa, ăn cùng với sả cây, lá mơ.

- Tất nhiên Vịt nướng giả cầy chấm cùng mắm tôm các bạn nhé.

Chúc các bạn thành công!



Không có nhận xét nào: